Foodies
Dimsum Reisen organisiert einzigartige Erlebnisreisen und Individualreisen nach Asie
Foodies für Feinschmecker
Kultur schnuppern durch die Geschmacksknospe! Wo geht das besser, als in Asien? Sie können uns gerne zustimmen, dass kulinarisch kein Kontinent mit Asien mithalten kann.
Ob wir nun über die cremigen Käsebrote (Khachapuri) in Georgien sprechen, über den pflaumig- scharfen Sichuan-Hotpot in Zentralchina, über das erfrischende Safraneis im Iran oder über den überraschenden Teesalat in Myanmar ... wir wagen zu behaupten, dass jedes asiatische Land etwas im lokalen kulinarischen Angebot hat, dem Sie nicht widerstehen können (oder sollten!).
In unserem Angebot finden Sie alle Arten von Aktivitäten für Feinschmecker, die Ihnen nicht nur einen Einblick in die lokale Küche Ihres Reiseziels geben, sondern Sie auch auf sehr nette Weise in die lokale Kultur und die damit verbundenen Bräuche einführen. Vielleicht finden Sie in unseren Food-Blogs die Rezepte, mit denen Sie Ihre bevorzugten asiatischen Snacks zu Hause zubereiten können.
All diese Feinschmecker-Angebote sind auf unserer Website am rosanen Label FOODIES (s. rechts) zu erkennen.
Japan, Osaka, meet a local! Kochen mit Yoko!
Egal, ob Sie ein kulinarischer Held oder ein echter Kartoffelesser sind, Ihr Besuch bei Yoko in Osaka wird zweifellos ein Erfolg werden! Sie
lädt Sie in ihr
gemütliches Heim ein und spricht mit Begeisterung über die Besonderheiten der japanischen Küche.
Und während Sie zuhören,
riechen, schmecken und schneiden, bereiten Sie die köstlichsten lokalen Spezialitäten gemeinsam
zu. Lehrreich, gemütlich und lecker!
Sie werden anschließend Ihre
hausgemachte japanische Mahlzeit genießen. Wenn Sie möchten, reichen Sie vorab Ihre kulinarischen Vorlieben ein.
Persönliche Empfehlung: Wagyu Roastbeef mit Wasabi-Sauce - yummy!
Lesen Sie hier mehr über das Kochen mit Yoko in Osaka
Japan, Osaka, Cycle Food Tour
Diese Tour ist speziell für Feinschmecker gedacht! Eine großartige Tour, bei der Sie die Stadt Osaka besser kennenlernen, während Sie mit dem Fahrrad unterwegs sind und in der Zwischenzeit lokale japanische Köstlichkeiten probieren. Sie starten im südlichen Teil der Stadt und halten unterwegs an, um köstliche Odon-Suppe, Knödel, japanische Früchte, Udon-Nudeln, Meeresfrüchte und einige besondere Überraschungen zu probieren! Natürlich dürfen Sie auch einen Halt für das beste Sushi nicht verpassen. Sie werden auch einen Blick auf den Kuromon-Markt und die Karahori-Einkaufsstraße werfen. Die Tour beinhaltet einen Fahrradverleih mit Helm, einen Führer, Wasser und alle japanischen Köstlichkeiten, die Sie probieren werden. Kurzum, eine großartige Möglichkeit, Osaka und die japanische Küche zu entdecken!
Südkorea, Seoul, Kimchi zubereiten in Bukchon Village
Unter der Anleitung erfahrener Dozenten lernen Sie Schritt für Schritt, wie man Kimchi, die berühmte fermentierte koreanische Beilage, zubereitet. Während des Kochkurses lernen Sie nicht nur die Kunst der Kimchi-Zubereitung, sondern auch etwas über seine reiche Geschichte und kulturelle Bedeutung für das koreanische Volk. Während Ihre Hände in der würzigen Mischung aus Kohl und Gewürzen ruhen, genießen Sie das Vergnügen, an einer jahrhundertealten Tradition teilzunehmen, die von Generation zu Generation weitergegeben wird. Nachdem Sie Ihr eigenes Kimchi hergestellt haben, können Sie Ihre Kreation verkosten und als Zutat für koreanische Pfannkuchen verwenden. Egal, ob Sie ein Feinschmecker sind, der gutes Essen liebt, oder ob Sie sich einfach nur für die koreanische Kultur interessieren, dieser Kimchi-Kochkurs im charmanten Bukchon Hanok Village wird Sie mit Sicherheit begeistern. Er findet die ganze Woche über morgens und nachmittags statt. Dieser Kochkurs dauert eine Stunde.
Vietnam, Hue, Kochkurs bei Mr. Thanh
Am Morgen fahren Sie zum Dong Ba-Fluss - einem Nebenfluss des Parfümflusses - und treffen sich mit Herrn Thanh aus Hue. Er ist ein leidenschaftlicher Koch und hat während seines einjährigen Aufenthalts in den USA in einem vietnamesischen Restaurant gearbeitet. Hier lernte er viel über die westliche Küche und Kultur. Heute kocht er täglich für seine Familie und bricht damit mit den vietnamesischen Gepflogenheiten, die die Küchenarbeit den Frauen überlassen. Gemeinsam mit Herrn Thanh gehen Sie zum Dong-Ba-Markt, wo Sie sich an einem der vielen authentischen Stände mit den für den Kochkurs benötigten Zutaten eindecken. Zurück in seinem Haus beginnt der Kochkurs mit der Zubereitung typischer Gerichte aus Hue. Gemeinsam mit Herrn Thanh und seiner Frau bereiten Sie „Nem Lui“ zu - eine mit Schweinehackfleisch gefüllte Frühlingsrolle mit süßer Erdnusssauce, eine Tomaten-Ananas-Suppe, Bananensalat, gefüllten Tintenfisch und vieles mehr! Gegen Mittag können Sie auf dem Balkon des Hauses zu Mittag essen und sich mit der Familie unterhalten.
Vietnam, Ho Chi Minh, Food Tour in Cholon
Heute steht eine kulinarische Tour durch Cholon auf dem Programm. Dies ist die größte und älteste Chinatown der Welt, wo Sie mehr über die traditionellen Werte und Lebensweisen in Saigon erfahren können. Die Tour zeigt Straßenstände, familiengeführte Restaurants, versteckte Cafés und alles, was dazwischen liegt. Auf der Cholon Hidden Gems Tour erfahren Sie alles über die faszinierenden Speisen und Getränke im legendären Cholon. Sie beginnen die Tour mit einem Drink in einer der elegantesten Rooftop-Bars von Saigon, wo Sie von einem atemberaubenden Panoramablick auf die beeindruckende Skyline der Stadt verzaubert werden. Anschließend werden Sie durch das historische Cho Lon geführt - von unseren Lieblingsgerichten Sui Cao und chinesischen süßen Suppen bis hin zu dampfenden Schüsseln mit Hongkong-Rindfleischnudeln, mit zum Schluss einen Ziegeneintopf.
Thailand, Chiang Mai, Burmesisches Abendessen
In Chiang Mai leben viele Shan und andere ethnische Gruppen aus Myanmar, die die Berge überquert haben, um sich in der Stadt ein neues Leben aufzubauen, oder die seit langem in den umliegenden Gebieten leben. Heute Abend werden Sie einem talentierten burmesischen Koch vorgestellt, der für Sie ein hausgemachtes Abendessen mit burmesischen Einflüssen zubereiten wird. Im Gegensatz zu den meisten Thailändern verwenden die Shan nicht viel Öl und Fischsauce (Ngapyar yay). In der Shan-Küche werden hauptsächlich zwei Arten von Sojasauce (Kya und Kyanyo) verwendet. Außerdem wird mehr frisches Gemüse verwendet, und es gibt viel Huhn, Rind- und Schweinefleisch. Sie werden mit einer traditionellen lokalen Rikscha zum Ort des Abendessens gebracht. Genießen Sie Ihr Essen!
Thailand, Bangkok, Abendtour mit Tuk Tuk
Tauchen Sie heute Abend mit einem Führer in die pulsierende Rock'n'Roll-Geschichte Bangkoks ein! Schlendern Sie an den modernen Wolkenkratzern vorbei, nehmen Sie einen Drink in einer der vielen Rooftop-Bars mit fantastischem Blick über die Stadt, genießen Sie die Atmosphäre der lebhaften Straßenmärkte und probieren Sie die köstlichsten thailändischen Streetfood-Gerichte. Sie werden mit einer modernen Einschienenbahn oder solarbetriebenen Tuk-Tuks fahren. Das verspricht ein unvergesslicher Abend zu werden!
Dauer: von 18:00 - 21:00
Georgien, Tbilisi, Kochen mit Teona
Teona ist eine ehemalige Reiseleiterin in Georgien. Heute lebt sie in einem schönen Haus mit Garten in einem Vorort der Stadt. Sie wird Ihnen einige der Feinheiten der Zubereitung typisch georgischer Gerichte beibringen. Die Tour beginnt mit dem Einkauf der Zutaten auf dem Dezerter-Basar. Dezerter wird Ihnen bekannt vorkommen und bedeutet Deserteur.
Der Basar ist nach den Deserteuren benannt, die hier zu Beginn des 20. Jahrhunderts ihre Waren verkauften, um Geld zu verdienen. Heute ist er der größte Lebensmittelmarkt der Stadt. Welches Gericht Sie zubereiten werden, hängt von der Jahreszeit und Ihren Bedürfnissen und Vorlieben ab. Neben der Zubereitung bleibt natürlich auch Zeit für ein geselliges Beisammensein und ein gutes Glas georgischen Weins für die Liebhaber.
Malaysia, Georgetown (Penang), Kochkurs
Unter der Anleitung erfahrener Köche, die auf Nyonya, malaiische und chinesische Küche spezialisiert sind, werden Sie lernen, lokale Lieblingsgerichte wie Nasi Lemak, Assam Laksa und Chicken Tandoori zu kochen. Natürlich darf ein köstliches lokales Getränk nicht fehlen: erfrischendes Kokosnusswasser mit Gewürzen. Der morgendliche Workshop beginnt um 09:00 Uhr mit einer Führung durch den Gewürzgarten. Danach werden Sie zur Kochschule gebracht. Auf dem Weg dorthin genießen Sie eine köstliche Tasse Kräutertee, gesüßt mit Stevia-Blättern, frisch aus dem Kräutergarten! Während des Kochworkshops werden Sie lernen, verschiedene lokale Gerichte zuzubereiten. Während des Kochens werden Sie von all den köstlichen Gerüchen und Aromen umhüllt sein. Und da Sie der Chefkoch sind, vergessen Sie nicht, zwischendurch zu probieren. Nach dem Kochen ist es an der Zeit, die köstlichen hausgemachten Mahlzeiten zu essen. Diese werden in einem Pavillon in der Nähe der Kochschule serviert.
Zum Abschluss empfehlen wir unbedingt einen Besuch im Geschenkeladen. Hier finden Sie eine beeindruckende Auswahl an Kräutern und Gewürzen. So finden Sie zum Beispiel Zimtstangen, schwarzen Kardamom, Vanilleschoten, Nelken und Muskatnüsse. Alles aus eigener Herstellung oder importiert aus den besten Herkunftsländern. Alle Gewürze sind ordentlich verpackt und versiegelt, so dass Sie sie leicht mitnehmen können. Dann können Sie die Gerichte auch zu Hause nachkochen!
Indien, Delhi, Old Delhi Street Food Tour
Die indische Küche hat mehr zu bieten als nur Curry! Jede Region Indiens hat ihr eigenes, einzigartiges „Street Food“, und Delhi ist da keine Ausnahme. Besuchen Sie die beliebten Händler in Old Delhi und probieren Sie die Spezialitäten Chole Bature, Dahi Bhalla, Parathas, das süße Getränk Lassi und die bekannte Delikatesse Jalebis. Neben der Verkostung von Delhis köstlichem Street Food erfahren Sie auch mehr über Delhis historische Stadtmauer. Während der Fahrt mit der Fahrrad-Rikscha erleben Sie das bunte Treiben und den Spaß in den engen Straßen.
Usbekistan, Buchara, Lernen Sie das ultimative Pilav-Rezept!
Zusammen mit einem leidenschaftlichen Koch werden Sie das berühmteste Gericht der usbekischen Küche zubereiten: Pilav, auch bekannt als Plov. Jede Region verleiht dem Gericht ihre eigene Note. Sie können zum Beispiel wählen, ob Sie das Reisgericht mit Lamm-, Hühner- oder Pferdefleisch essen möchten. Der Kochkurs findet in einem stimmungsvollen Haus eines Kaufmanns aus dem 19. Jahrhundert in Buchara statt. Lernen Sie die Feinheiten der usbekischen Küche kennen und bereiten Sie den perfekten Pilav zu. Das größte Geheimnis dieses Gerichts und auch seine wichtigste Würze sind die lokalen Gewürze. Aber die Usbeken haben der Zubereitung auch ihren eigenen Stempel aufgedrückt. Am Ende des Kochkurses dürfen Sie natürlich den selbstgemachten Pilav essen.
Sri Lanka, Sigiriya, Kockkurs mit lokalen Gerichten
Beim Bio-Kochkurs in Sigiriya werden Sie direkt von Kumara und seiner Frau Thanuja in die Geheimnisse der srilankischen Küche eingeweiht. Im Herzen ihres eigenen Gartens, in dem alle Zutaten und Gewürze frisch angebaut werden, bietet dieser Kochkurs ein einzigartiges Erlebnis. Während des Kurses erhalten Sie eine Führung durch den Garten, wo Sie alles über die verschiedenen Pflanzen, Gemüse und Gewürze erfahren, die für die srilankische Küche wichtig sind. Kumara gibt sein Wissen über lokale Kochtechniken und die positiven Eigenschaften der verwendeten Zutaten mit Leidenschaft weiter.
Der Workshop ist praktisch und interaktiv: Sie werden gemeinsam mit der Familie die schmackhaftesten und authentischsten Gerichte zubereiten, z. B. den berühmten srilankischen Reis und Curry, frische Kokosmilch, Salsa und mehr. Nach den Erklärungen von Thanuja dürfen Sie selbst Hand anlegen und werden von der Familie Schritt für Schritt angeleitet.
Zum Schluss erhalten Sie die Rezepte der von Ihnen zubereiteten Gerichte, damit Sie sie zu Hause nachkochen können. Auf diese Weise können Sie Ihren Besuch in Sri Lanka noch lange Zeit genießen!
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